韓国のおやつといえばホットクやトッポギ、チーズハットグなどいろいろ思いつきますが、「ホドゥカジャ」をご存じでしょうか。あんことくるみを甘めの生地で包んだものです。
ホドゥカジャの作り方は以下の通りです：
**材料（15個分）：**
- ホットケーキミックス（150g）
- 卵（2個）
- 生クリーム（200ml）
- 牛乳（50ml）
- 食用油（40g）
- 砂糖（50g）
- バター（30g）
- ベーキングパウダー（小さじ1）
- バニラエッセンス（少々）
- あんこ（100g）
- 無塩くるみ （適量）
- 食用油またはココナッツオイル（たこ焼き器に塗る分）
**必要な道具：**
- たこ焼き器
**作り方：**
1. バターは室温で戻しておきます。
2. クルミは適度な大きさに割っておきます。
3. たこ焼き器に多めに油を塗っておきます。
4. 生クリームと牛乳を入れたボウルに油40gを入れて混ぜます。
5. 砂糖を入れて混ぜます。
6. 卵を入れて混ぜます。
7. 室温で戻したバターを入れて混ぜます。
8. 鉄板に油を多めにひいて記事を流し込みます （中火）。半分は生地を上まで流し込み、半分は生地を半分まで流し込みます。
9. あんこを入れます。
10. くるみを入れます。
11. あんこを追加します。
12. ぷくぷくしてきたら、生地だけのほうをくるっとひっくり返し、アンコの入っている生地にのせ２つを合体します。２つを合わせた部分にしっかり火が通るように回転させます。
**注意点：**
- 鉄板の油が少ないとはりついてボロボロになることがあります。
- 中火で焼きますが、焦げやすいので火加減を調整しましょう。
